Limonlu dondurma tarifi deyince ilk aklımıza gelen gulmutfagim ın tarifi oluyor tabikiiii. Hemen videosunu da ekliyoruz ki keyifle kahvenizi yudumlarken tarifi izleyebilirsiniz. Limonlu dondurma için gerekli malzemeleri ve yapılışını ayrıca yazının devamında bulabilirsiniz.
Limonlu Dondurma Malzemeleri
- 1 litre süt
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1,5 dolu yemek kaşığı sahlep ( salep )
- 2 adet limon kabuğu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
Limon Aromalı Dondurma Hazırlanışı:
İlk önce 1.5 yemek kaşığı salebi geniş bir kap içerisine dökün üzerine 1.5 yemek kaşığı toz şeker ilave edin ve karıştırın üzerine erimesi için 1 çay bardağı süt dökün ve erimesi için karıştırın. ve beklesin bir kenarda. Sütü ocağa alın. Isınmaya başladığında 1.5 su bardağı toz şekeri ekleyin savurtarak karıştırın. (Yani kepçeyi süte daldırıp yukarıdayken kepçedeki sütü tekrar tencereye boşaltma işlemine savurtma işlemi deniyor) Kaynamaya başladığında salepli karışım hazırlamıştık onu süte katin ve savurtarak karıştırmaya devam edin (dikkat: Sütü savurtarak pişirdikçe dondurmanız daha iyi olur) Yaklaşık 1 saate yakın pişirin. Sütün kıvamı biraz koyulaşıp rengi sarımsı olacaktır. Sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın. O arada savurtarak karıştırmayı unutmayın. oda sıcaklığında bekletirken sütün içerisine
- 2 adet limon suyu ve
- 1 adet limon kabugu rendesi ve
- yarim kaşık zerdeçal
Karıştırıp ilave ediyoruz. Aroması daha keskin olsun isterseniz limon sayısını artırabilirsiniz. Biz bu kıvamı sevdik… Dondurmanızı dondurucuya kaldırın. 2 saat sonunda çıkarın. Çırpın tekrar dondurucuya kaldırın.1 saat sonunda tekrar çıkarıp çırpın. Bu işlemi bir-iki saat arayla 5 kez mutlaka yapmaya çalışın (buzlu olmaması için burası önemli) En son çırptıktan sonra dilerseniz farklı kaba alabilirsiniz. 5-6 saat daha dondurucuda bekletip sonra servis edebilirsiniz. İşte “Limonlu Dondurma Tarifi”miz buraya kadar afiyetler olsun.
