Bugün ; kişisel gelişim alanında yazdığım yazılar ile kitap ve  dizi gibi önerilerimden biraz uzaklaşıp falafel tarifi vermeye karar verdim. Elbette her zamanki tarzımda vereceğim falafel tarifini . Yani sohbet havasında bir falafel tarifi sizleri bekliyor ? . 

Falafel nedir ?  

Felafel (Arapça: فلافل; İbranice: פלאפל) , Türkçesi nohut köftesi olarak geçse de orijinal adıyla anmayı tercih ederim . Türkçe adından anlaşılacağı üzere falafelin ana malzemesi nohut . Falafel Ortadoğu’ya özgü bir ara sıcak . Haliyle nohudun baharatlarla özdeşleşmiş hali olması tesadüf olmasa gerek .  

Değerli okurlarım az sonra vereceğim falafel tarifi , Canan Kurban’ın tarif kanalından aldığım yapıp denediğim bir tariftir. Kendisinden ettiğim rica olumlu olunca soluğu hemen burada aldım .  

Canan Hanım’ın falafel tarifi ,  hem  evde bulunan  malzemelerden olması  ve hem de deneyerek harika bir lezzet elde ettiğim için   benden tam not aldı.  Çünkü  bu tarifi yapmak istediğimde çok fazla farklı falafel tarifi ile karşılaştım . En çok kafamı karıştıran ise nohudun haşlanarak mı , haşlanmayarak mı kullanılacağıydı . Nohut HAŞLANMIYOR arkadaşlar . Çok fazla farklı tarif var ve inanın en akla yatanı buydu. ?Lezzet olarak da dışarda yediğimden kat kat iyiydi. Ayrıca tok tutması ve sağlıklı olması da bonus oldu. Hatta kızartma olmasına rağmen hiç yağ çekmiyor.

Falafel Tarifi

Kalem kağıtlarınız veya ekran görüntünüz hazırsa malzemelere geçiyorum . ? 

• Bir gece öncesinden suda bekletilmiş nohut ( 2 su bardağı )  
• Soğan ( 1 küçük boy )   
• Sarımsak ( 3-4 diş)  
• Maydanoz ( yarım su bardağı )  
• Un ( 2 yemek kaşığı )  
• Tuz ( 2 çay kaşığı )  
• Kimyon ( 2 çay kaşığı )  
• Kırmızı toz biber ( yarım çay k. )  
• Kabartma tozu ( 1 çay k. )  
• Susam  

Tahinli sos malzemeleri :  

• 1 su bardağı yoğurt 
• Çeyrek su bardağı tahin  
• 2 yemek kaşığı limon  
• 1 diş sarımsak  

Püf noktası : Nohudun ıslak kalmaması önemli olduğu için kağıt havlu ile iyice kurulayın. Robottan geçirirken arada durdurup kaşıkla düzeltin ki iyi karışsın . 

Falafelin hazırlanışı : 

Nohudu , 4’e kestiğimiz soğanı , maydanozu , un , tuz ve baharatları robota koyarak ince bir hale getirin . Baharatı damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz . Ben ekstradan köri de ekledim efsane oldu ? . Sonra çekilen köfte harcımıza susam ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırdım. Yarım saat streçleyip buz dolabında bekletiyoruz. Buz dolabından aldıktan sonra dağılmamasına özen gösterip  köfte şekli veriyoruz . ( Normal köfte gibi yoğurmaya kalkmayın dağılabilir . ) Kızgın yağda kızartıyoruz . Üstü kızaran köftelerimiz yemeye hazır . Mutlaka sosuyla servis edin .  

Tahinli sos tarifi :  

Malzeme listesindeki her şeyi kaseye döküp güzelce çırpın . Limon suyunu son aşamada eklemenizi öneririm .  

Afiyet olsun  / Gözde ŞENGÖREN / @okuyeterki

Yukarıda belirttiğim üzere tarif Canan Hanıma ait . Size de bu güzel tarifler için devamı için  kendisinin kanalını incelemenizi öneririm .

İnstagram hesabı : https://www.instagram.com/thecanok/